莲藕完全可以和玉米一起炖排骨汤，三者不存在食物相克，风味还能互补，是很受欢迎的家常鲜汤。
1、从成分和食物属性来说，莲藕、玉米和排骨三者不会产生相克反应，搭配在一起不会生成危害人体健康的物质，完全可以放心食用。从风味来看，莲藕粉糯、玉米清甜、排骨鲜香，三者风味互补，炖好的汤清甜不油不腻，口感层次比单一排骨汤更丰富。
2、想要避免莲藕玉米炖排骨汤发黑，第一步要做好莲藕预处理和选锅：莲藕切开后含有的多酚类物质接触空气容易氧化，和铁锅的铁离子反应也会发黑，所以切好的莲藕要立刻泡入加了少量盐的清水中隔绝空气，尽量选砂锅或不锈钢锅炖煮，不要用铁锅。
3、第二步要掌握正确的下锅顺序：先把排骨焯去血沫，放入炖锅提前熬煮20分钟，再把沥干水的莲藕和玉米放入锅中继续炖，不要过早放莲藕，减少它氧化暴露的时间，就能最大程度避免汤色发黑。
这道汤做法简单营养清甜，只要多注意预处理和选锅，就能炖出汤色清亮口感好喝的成品。