黑豆莲藕排骨汤营养丰富，是一道兼具健脾滋补作用的家常养生汤，能为人体补充多种必需营养素，还有不错的养生调理功效。
1、从营养层面来说，黑豆含有优质植物蛋白、不饱和脂肪酸、膳食纤维，还富含花青素、钙、铁等多种活性物质与矿物质；莲藕含有维生素C、黏液蛋白和膳食纤维；排骨能提供易吸收的动物蛋白、钙质和胶原蛋白，三者搭配营养互补，能全方位满足日常营养需求。
2、从养生功效来看，中医认为黑豆可补肾益阴、健脾利湿，莲藕能健脾开胃、清热润燥，排骨可以补髓健骨，一同炖汤饮用，日常常喝能帮助调理脾胃，改善秋冬干燥引发的口干便秘，还能辅助缓解脾肾不足导致的腰酸乏力。
3、从适宜人群来看，大部分健康人群日常都可以喝这款汤，尤其适合脾胃虚弱、胃口不佳的人调养肠胃，也适合肝肾不足、容易腰酸腿软的中老年人，正处于生长发育期需要补钙的儿童、秋冬干燥易上火的人群都很适合饮用。
黑豆嘌呤含量较高，尿酸异常或处于痛风发作期的人群不宜过量饮用，煲汤时尽量少放盐，保持清淡口味更利于健康。