玉米萝卜马蹄排骨汤是一道清润鲜甜的家常汤品，做法简单，处理食材后慢炖即可出锅，全程不用复杂操作。
1、准备食材：挑选瘦多油少的肋排500克，甜玉米2根，白皮白萝卜300克，新鲜马蹄10个，生姜3片，食盐适量。做这款清润汤不需要额外准备重口香料，避免掩盖本身的清甜。
2、处理食材并解答焯水疑问：玉米萝卜马蹄排骨汤的排骨是需要焯水的。排骨本身带血水和碎骨杂质，冷水下锅，放1片姜和少许料酒，大火煮开撇净浮末，捞出用温水冲洗干净，这样炖出来的汤清澈不浑浊，没有腥膻味。其他食材处理：玉米切段，白萝卜去皮切滚刀块，马蹄去皮对半切开备用。
3、慢炖出锅：把焯好的排骨、剩下的姜片一起放入炖锅，加入足量没过食材的清水，大火烧开后转中小火炖40分钟，再放入处理好的玉米、萝卜、马蹄，继续炖20分钟，出锅前加少许食盐搅拌均匀就能饮用。
这道汤主打原汁原味的清甜，不用加味精、鸡精或者重口香料，放盐就足够提鲜，秋冬喝还能润喉去燥，很适合全家共享。