玉米排骨汤用普通砂锅炖总时长40-60分钟最合适，用高压锅炖煮上汽后10-15分钟最合适。
A、不同厨具的炖煮时长要区分开：家里用普通燃气砂锅慢炖的话，排骨焯水洗干净后先下锅加姜片清水炖，需要先炖30分钟把排骨炖到半软，再加玉米继续炖，总时长控制在40-60分钟就好；如果是用高压锅省时间，排骨处理好下锅后，盖上盖上汽转中小火，只需要10-15分钟就能出锅，时间太长会让肉质烂散失去口感。
B、放玉米的时间要晚于排骨，不能一开始就和排骨同下锅炖：普通砂锅慢炖的话，要等排骨炖够30分钟半熟之后再加玉米，避免玉米长时间炖煮发烂，甜味全部散掉还影响口感；用高压锅的话，可以把玉米和排骨一起下锅压，也可以等排骨压好排气开盖后，再加玉米煮5分钟，后者保留的玉米清甜味更浓。
C、控制好炖煮时长既能让排骨的鲜香味充分炖出来，也能保留玉米的清甜口感，不会出现玉米化在汤里、排骨肉质发柴散碎的情况，还能减少蛋白质等营养的过度流失。
可以根据自己的口感偏好微调时长，喜欢偏软口感可以多炖10分钟以内，不要炖太久避免影响整体风味。