用压力锅煲银耳汤，上汽后转小火煲8-15分钟即可，电压力锅保压10分钟左右就能出锅。
1、不同类型的压力锅可以按需调整时长：明火压力锅大火烧到上汽后转最小火，喜欢糯稠出胶的口感就煮12-15分钟，偏好带点脆感就煮8分钟，最长不要超过20分钟，避免银耳过度融化让汤发腻浑浊。电压力锅直接选甜品模式，默认保压时间基本都是10分钟左右，不用额外调整，想要更软就多加2分钟保压。
2、压力锅煮银耳汤更建议提前泡发，干银耳用常温水泡30-60分钟就能完全泡开，泡发不仅能软化银耳，帮银耳更快煮出胶质，还能泡掉表面的浮尘和杂质，吃着更放心；注意不要用热水长时间泡发，会流失银耳的清香，也会破坏部分可溶性胶质。
3、如果赶时间没提前泡发干银耳，也可以直接下锅煮，只需要把压力锅的煲煮时长延长5分钟左右就行，只是出胶效果会比提前泡发的差一些，整体口感也会偏硬一点。
煮银耳汤的时候要注意，水不要加太满，压力锅要留出至少三分之一的空隙防止溢锅，出锅前再加糖调味就好，提前放糖容易糊底影响口感。