没有砂锅完全可以做排骨汤，完全不影响做出鲜香味美的成品。
1、很多人觉得炖排骨汤必须用砂锅，主要是因为砂锅保温性好、受热均匀，能长时间慢炖不烧干，但这个优势并不是不可替代的。家里日常用的各种锅具，只要调整好火候和炖煮时间，都能做出好喝的排骨汤，不存在没有砂锅就做不了的说法。
2、不同常用锅具做排骨汤的操作很简单，燃气灶上用厚底铁锅、不锈钢深锅都可以，排骨处理干净后加足热水，盖盖大火煮沸转最小火慢炖40到60分钟就行；用电饭煲就直接开煲汤模式，定时之后不用看管；用高压锅的话25到30分钟就能炖好，省时间还能把排骨炖得脱骨。
3、要说哪种锅炖出来的口感更好，如果喜欢软烂脱骨的排骨和清亮的原汤，选电高压锅最合适；想要慢慢熬出浓白的鲜香汤，选厚底带盖的不锈钢深锅，火候好控制不容易糊底；平时做饭嫌麻烦的话，电饭煲的表现也不输砂锅，还不用担心水烧干糊锅。
炖排骨汤的核心是提前处理干净排骨血沫、加足够的热水炖煮，不用执着于特定锅具，用家里现成的锅就能做。