家常煮乌冬面做法简单，5分钟就能做好，成品筋道不黏坨，适合做日常快手餐。
1、处理乌冬面：干制乌冬面可以提前用温水泡15分钟软化，方便缩短煮制时间；家常最常见的真空包装新鲜乌冬本身已经是熟化半成品，不需要提前泡水，拆开后只用冲掉表面的保鲜黏液，沥干备用即可，提前泡水反而会让乌冬变软发坨，失去Q弹口感。
2、调底汤备配菜：另起锅倒入适量清水或骨汤，大火烧开，根据口味调整底味，喜欢清淡的加一小勺盐、半勺生抽提香就够，喜欢浓郁口可以加一勺豚骨酱或者番茄浓汤，煮开后放入喜欢的配菜，比如荷包蛋、小青菜、火腿片，煮熟后捞出备用。
3、下锅煮制出锅：调完底汤后把处理好的乌冬面下锅，保持中小火煮2-3分钟就可以关火，提前泡过的干制乌冬多煮1分钟即可，煮好后连汤捞入碗中，放上配菜，撒点葱花或海苔碎就能吃。
煮乌冬面不需要久煮，久煮容易破坏筋道口感，配料可以根据家里现有食材随意调整，怎么方便怎么来。