普通大米生产成本、流通加工成本都远高于小麦，所以同等单位的原粮和成品，价格都会比小麦更贵。
1、种植成本差距明显。水稻必须种植在水田里，灌溉耗水量是小麦的3倍以上，田间管理对水肥、除草治虫的要求也更高，即便普及机械化，插秧、收获环节的投入也比旱作小麦高。小麦适合大面积连片机械化种植，单位亩产的综合种植成本要比水稻低20%到30%。
2、加工流通成本更高。100斤稻谷只能加工出70斤左右可售卖的食用大米，出成率远低于小麦——小麦的出粉率普遍能达到85%以上，而且水稻储存对湿度、温度要求更高，流通过程中的损耗也比小麦大，进一步拉高了成品价格。
3、性价比选择看需求。如果只是日常补充碳水追求划算，选择小麦制品比如馒头、面条性价比更高，单位价格更低饱腹感也更强；如果习惯吃米饭，或者追求大米的口感，日常选择大米也没问题，两种主粮轮换吃还能均衡营养，不用为了差价刻意改变饮食习惯。
两者的价格差是种植属性和产业模式决定的，属于正常的市场差异，日常选购根据自己的需求来就好。