冷冻饺子不用提前解冻，直接下锅就能煎出外皮焦脆、内馅熟透的好吃煎饺。
1、备锅摆饺：平底锅里倒一层薄食用油，不用提前预热锅，直接把带冰碴的冷冻饺子挨个摆入，饺子间留一指宽的空隙防止粘连。针对冷冻饺子煎饺要不要解冻的问题：完全不需要提前解冻，解冻后的饺子皮会变软发黏，不仅容易粘连锅壁、破皮，煎好的口感也会软塌发面，带冰碴下锅是最合适的状态。
2、加水焖熟：摆好饺子后开中小火煎1分钟，把饺子底部煎到微微定型，接着沿着锅边倒入小半碗清水，水量大概没过饺子底部1/3就好，立刻盖上锅盖，保持中小火焖5到6分钟，让内馅完全熟透。
3、收水煎脆：等到锅里的清水基本收干后，打开锅盖转小火再煎1到2分钟，蒸发掉饺子底部的多余水分，煎到表皮金黄酥脆，喜欢可以撒点葱花或白芝麻提香，就可以出锅装盘了。
煎冷冻饺子全程不要开大火，容易出现外糊内生的情况，个头偏大的鲜肉饺子，可以适当多焖1分钟，确保内馅完全热透。