煲排骨汤完全可以放干香菇，两者不仅性味不冲突，干香菇还能给排骨汤大幅提香增鲜，是很经典的家常汤品搭配。
1、煲排骨汤放干香菇不仅没问题，还能让汤品的风味和营养都更上一层楼。干香菇经过脱水浓缩，自带浓郁醇厚的菌香，能中和排骨汤的油腻感，泡发后吸饱肉汤，口感软嫩香浓不发柴；营养上也能和排骨的动物蛋白互补，补充膳食纤维和活性菌菇多糖，适合大多数人食用。
2、处理干香菇要选对方法才能留住香气：不要用开水长时间泡发，最好用40度左右的温水加一勺淀粉，泡15到20分钟就够。淀粉可以吸附干香菇褶皱里的杂质，泡出来的香菇更干净，过滤掉底部沉渣的泡菇水，还可以直接倒进汤里保留原香。
3、入锅调味也有小技巧：排骨提前焯水洗去浮沫后，和处理好的干香菇一起下锅慢煲就可以。干香菇本身自带足够鲜味，不需要再加味精、鸡精这类重调味，只放几片姜片去腥、出锅前加少许盐调味，就能突出汤本身的鲜香味。
干香菇和排骨是适配度很高的汤品搭配，只要处理得当就能做出鲜香味浓的家常好汤，不需要加过多杂料抢味。