香菇排骨汤可以补充人体所需的优质蛋白质、氨基酸与钙质，能够健脾开胃、增强免疫力，还能润燥滋阴，适合大多数人群日常饮用，掌握制作小窍门就能做出汤鲜味美的成品。
1、具体功效与作用：香菇中含有丰富的香菇多糖和人体必需的多种氨基酸，排骨能提供优质蛋白与易吸收的钙质，二者搭配不仅能帮助提升机体抵抗力，还能改善脾胃虚弱引起的食欲不佳，秋冬干燥季节饮用还能缓解口干咽燥的不适，老人小孩常喝也能补充营养、强健骨骼。
2、基础制作窍门：泡发干香菇优先用40℃左右的温水，加少许白糖抓匀后浸泡，泡出来的香菇口感更软嫩、味道更鲜甜，过滤掉杂质的泡香菇水可以倒入汤中增香，不要直接倒掉；排骨需要提前冷水下锅焯水，才能充分逼出残留血水，减少异味。
3、做好喝不腥不柴的技巧：排骨焯水后一定要用温水冲洗杂质，遇冷水会让排骨表面肉质快速收缩，后续煮出来就容易发柴；炖的时候只需要加一小块姜片去腥即可，不要放过多重口香料，避免抢走食材本味，全程中小火慢炖，出锅前再加盐调味。
整体来说香菇排骨汤性质温和，制作难度低，日常在家就能操作，尿酸偏高、血脂偏高的人群注意控制饮用量就好。