想要眉豆煮容易烂，提前浸泡吸足水分是最省事有效的方法，搭配低温浸泡或者加压烹煮，就能快速煮得软烂出沙。
A、提前浸泡预处理：干眉豆先挑出坏豆瘪豆，清洗干净后加足量冷水没过，密封放进冰箱浸泡4-8小时，天热也不会发酸变质，泡到眉豆吸饱变大、捏着发软，后续煮十几分钟就能软烂。
B、借助工具加速烹煮：如果赶时间没来得及提前泡发，就把洗净的眉豆放入高压锅，加足量水后上汽转中小火压15分钟，也能轻松煮烂，用普通砂锅的话，泡发好的眉豆煮30分钟左右也能熟透。
C、不同状态眉豆的成熟用时：新鲜嫩眉豆不需要泡，开水下锅煮8-10分钟就能熟透；提前泡好的干眉豆，普通锅煮25-30分钟，高压锅12-15分钟就能熟；没泡的干眉豆，普通锅要煮1小时以上才能熟透软烂。
煮眉豆的时候不要过早放盐、醋这类酸性调味料，这类调味会让眉豆表层蛋白收紧，延长煮烂的时间，等豆子完全煮软后再加调味即可。