新鲜草鱼片可按照食用时间分为短期冷藏和长期冷冻两种保存方式，处理得当可以最大程度保留鱼肉鲜嫩，不易变质发柴。
1、短期冷藏保存：先把切好的草鱼片用清水冲掉表面残留的血水，再用厨房纸彻底吸干鱼片表面的水分，均匀抹上一层薄细盐，摆放在干净容器后裹紧保鲜膜密封，放入冰箱0-4℃的冷藏室即可，适合1-3天内就要吃的鱼片。
2、长期冷冻保存：如果一周以上才吃，就把处理好水分的草鱼片按一顿食用的量分成小份，每份用保鲜膜紧紧裹住，再装入密封保鲜袋挤出里面多余空气，扎紧袋口后放入冰箱零下18℃的冷冻层保存即可，吃前提前解冻。
3、存放时长说明：新鲜处理好的草鱼片放冰箱冷藏，最多可以存放2-3天，超过3天变质风险会大幅升高；放零下18℃冷冻可以保存3-4个月，存放超过半年后肉质会严重脱水发柴，不建议继续食用。
不管冷藏还是冷冻，都要把鱼片分份密封保存，不仅能避免和其他食材串味，还能防止反复解冻滋生细菌，吃多少拿多少更方便也更卫生。