家常做莲藕白萝卜炖排骨汤，只要选对食材处理到位，用普通砂锅就能炖出汤色奶白、肉烂藕粉的好喝成品。
1、预处理食材：准备肋排500克、粉藕1节、白萝卜半根、生姜3片、大葱段少许。排骨冷水下锅加1勺料酒和姜片焯水，捞出后用温水冲净表面血沫；莲藕去皮切滚刀块泡入清水防止发黑，白萝卜去皮切同等大小的滚刀块备用。
2、慢炖出锅：把处理好的排骨、姜片、葱段放入砂锅，加足量热水没过食材，大火煮开后转中小火盖盖炖40分钟，接着放入莲藕继续炖20分钟，最后放入白萝卜炖15分钟，出锅前加少许盐调味即可，不用加多余香料抢味。
3、营养功效：这款汤清甜不腻，适合大部分人群日常饮用，莲藕富含膳食纤维和碳水，能增加饱腹感，白萝卜可以促消化解油腻，排骨能补充人体所需的优质蛋白质和钙质，秋冬喝还能暖身驱寒。
炖这款汤的时候不要过早放盐，否则容易让排骨肉质发紧，锁不住鲜味；想要汤色奶白一定要加热水炖煮，全程保持中小火慢炖就不会出错。