萝卜莲藕排骨汤用高压锅制作，提前将食材处理焯水，加热水上汽后压制对应时间即可出锅，成品汤鲜味美，肉烂藕粉，做法简单省时。
1、预处理所有食材：排骨剁成3厘米左右的小块，萝卜、莲藕分别去皮切滚刀块，莲藕切好泡入清水防止氧化变黑；排骨加姜片、料酒冷水下锅焯水，水开后撇净浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净沥干。
2、把排骨、莲藕、姜片一同放入高压锅内胆，加入没过食材2厘米左右的热水，注意不要加超过锅体标注的最高水位线，盖好锅盖扣好安全阀，开大火加热。
3、等高压锅完全上汽后转中小火开始计时，想要粉糯口感的莲藕压制12-15分钟，喜欢脆爽口感的莲藕压制10分钟即可；时间到后关火，让高压锅自然泄压，开盖放入萝卜块，加适量食盐调味，盖盖再焖3分钟就能出锅。
这款汤本身的萝卜、莲藕、排骨都自带清鲜甜味，只需要加盐调味就足够好喝，不用额外加味精、八角这类重口调料，避免掩盖原汤本身的鲜感。