羊肉解冻最快的方法是密封流动淡盐水浸泡法，500g的整块冻羊肉15分钟左右就能完全解冻。
1、先把冻羊肉装入干净的密封保鲜袋，挤掉袋内多余空气后封紧袋口，避免水分进入袋中让羊肉吸水变柴，再把封好的保鲜袋放到洗菜盆中，打开水龙头保持细流持续流动浸泡即可。
2、想要进一步加快解冻速度，可以在浸泡的水中加入2勺食用盐，盐能降低冰的冰点，加速冰晶融化，比纯流动清水解冻还要再快5分钟左右，还能顺带抑制羊肉表面的细菌繁殖。
3、解冻后的羊肉去腥很简单，改刀成需要的大小后，放入加了5片生姜、10粒花椒和1勺料酒的清水中浸泡10分钟，捞出控干就能直接烹饪，既能去掉大部分膻味，也不会抢走羊肉本身的鲜味。
解冻羊肉尽量不要放在室温下长时间静置化冻，夏季温度高，容易快速滋生细菌，吃起来不安全，最好优先选上面说的流动浸泡法，速度快也更卫生。