做好的米饭彻底放凉后密封放入冰箱冷藏，保存两天完全可以正常食用。
1、先将多余的米饭从电饭锅里盛出来，打散平铺在干净的大盘中，放到通风阴凉处彻底降到室温，不能带着余温直接封存，余热会让容器内凝结水汽，反而给细菌繁殖创造条件。
2、把放凉的米饭装进无水无油的干净密封保鲜盒，盖紧盒盖后放入冰箱冷藏室中层存放，尽量不要放在靠近冰箱门的位置，这里温度波动大，更容易加速米饭变质，密封保存还能避免米饭串味。
3、取出存放两天的米饭食用时，先把结块的米饭打散，均匀撒上1-2小勺清水，盖好容器盖留一条小缝透气，放进微波炉高火加热2分钟即可；喜欢偏软口感也可以用蒸锅蒸，上汽后蒸5分钟就够，加热后的米饭口感和新煮的差别不大。
如果保存过程中发现米饭出现发黏、发酸、发霉的情况，就不要继续食用了，日常尽量现吃现煮，吃多少做多少更健康。