排骨汤红萝卜玉米汤做法简单，处理好食材慢炖不到一小时就能做出一锅鲜香清甜的家常靓汤。
1 准备食材：按就餐人数准备猪肋排半斤到一斤，甜玉米1根，红萝卜1节，生姜2片，大葱1小段，食盐适量，不需要额外准备其他复杂调料，避免抢了食材本身的鲜味。
2 预处理食材，解答焯水疑问：做这个汤的排骨必须焯水，能有效去除血沫和肉腥气，让煮出来的汤清亮不浑浊。把排骨切成小块冷水下锅，加入1片姜片和少许料酒，大火煮开后把表面浮末撇干净，捞出排骨用温水冲洗干净；玉米切段、红萝卜切滚刀块备用。
3 熬煮出锅：把焯好的排骨、剩余姜片、大葱一起放入炖锅，加入足量热水没过食材，大火烧开后转中小火保持微沸炖40分钟，再放入切好的玉米和红萝卜，继续炖20分钟，出锅前加少许食盐调味搅拌均匀就能上桌。
如果用高压锅或者电压力锅炖，可以适当缩短时间，全程不要开盖频繁搅拌，尽量保留汤的清澈感，怕油腻的朋友可以提前剔除排骨上多余的肥肉再制作。