苦瓜黄豆玉米排骨汤做法简单易操作，提前备料处理后入锅慢炖一小时左右就能成品。
1、准备处理食材。准备猪肋排500克、新鲜苦瓜1根、甜玉米1根、干黄豆50克、生姜3片、食盐适量。干黄豆提前2小时用清水浸泡发胀，猪肋排剁块后冷水下锅加1片姜片焯水，捞出去血沫冲洗干净；苦瓜对半切开去瓤，切滚刀块，玉米切段备用。
2、入锅慢炖。把浸泡好的黄豆、焯好水的排骨、剩余姜片一起放入砂锅中，加足量清水没过所有食材，大火烧开后转最小火慢炖40分钟，再放入切好的苦瓜和玉米，继续炖20分钟就好。
3、调味出锅，说明功效。出锅前加少许食盐拌匀调味就可以饮用，这款汤的主要功效是清热祛暑、润燥生津，夏季暑热干燥的时候喝能缓解口干、胃口差的问题，黄豆补充植物蛋白，玉米增加清甜口感，大部分人群都能饮用。
如果怕苦瓜太苦，可以切好后用少许盐腌制10分钟，挤掉渗出的苦汁再炖，能有效减轻苦味，这款汤不用加鸡精、生抽等额外调料，盐提鲜就足够清爽好喝。