野生橄榄挂霜最适合家庭操作的方法是白糖翻拌挂霜法，在家就能做出糖霜均匀、酸甜好吃的挂霜野生橄榄。
1、预处理野生橄榄：将新鲜采摘的野生橄榄反复冲洗干净，用牙签在橄榄表面扎数个小孔，既能去除部分涩味，也能让糖霜更好附着。处理好后放入沸水中焯2-3分钟，捞出来过一遍凉水，彻底沥干表面水分备用。
2、熬糖翻拌完成挂霜：按照1斤野生橄榄配4两白糖的比例准备食材，白糖加刚好没过糖面的清水倒入无油的不粘锅，开中小火熬煮，直到白糖完全融化，汤汁冒出细密的小气泡就关火，立刻倒入沥干的橄榄快速不停翻拌，随着温度下降，白糖会逐渐反砂结晶，均匀附着在橄榄表面，挂霜就做好了。
3、挂霜后密封保存：做好的挂霜野生橄榄先摊在干净无油的平盘上摊凉，让糖霜完全定型凝固，之后装入干燥密封的玻璃罐或保鲜盒中。放在阴凉干燥避光处可以保存1-2个月，放入冰箱冷藏能保存3个月左右，注意容器不能带水带油，否则容易受潮变质。
做挂霜的过程中要注意，熬糖不要熬到颜色发黄，那样就会变成拔丝不是挂霜了，翻拌要动作快，密封保存前一定要彻底摊凉，避免余温让糖霜融化。