海参提前做去腥预处理，选择清淡短时长的烹饪方式，就能既去除腥气，又最大程度保留海参的营养不会流失。
1、泡发环节提前去腥，干海参泡发到剪去内筋、洗干净沙土之后，换加了3片生姜或一把干茉莉花的冷水，放进冰箱冷藏浸泡4-6小时，这一步能去掉八成以上的原生海腥味，也不需要长时间久煮，不会让营养提前流失。
2、烹饪选清淡短时长做法，想要吃不腥又留营养，尽量选蒸海参、海参小米粥这类做法，水开后蒸海参控制在5-8分钟，小米粥熬好后再放切片海参焖3分钟就行，加一点点姜丝去腥，不用放重口调料油炸红烧，避免营养被高温和重调料破坏。
3、即食海参去腥更简单，开袋后如果感觉到有腥气，放进凉的淡姜茶水中浸泡10分钟再食用，不用二次加热，既去掉了残留腥气，也完整保留了即食海参的活性营养，直接配粥、蘸蜂蜜吃都很合适。
处理海参不用为了去腥过度加工，把握好泡发预处理、控制烹饪时长两个关键点，就能同时兼顾去腥口感和保留营养。