同等规格前提下，石斑鱼比多宝鱼更上档次。
1、大家对海鲜档次的认知，主要来自市场定价和传统宴席定位。石斑鱼尤其是东星斑、老鼠斑这类优质品种，历来是高端海鲜宴席的标配，市场价普遍每斤一两百到数百元不等，而多宝鱼大多每斤几十元，价格和场合定位都决定了石斑鱼档次更高。
2、如果是高端商务宴请、重要的喜宴寿宴这类正式场合，优先选石斑鱼。它本身就符合大众对高端海鲜的认知，撑得起场面，而且石斑鱼肉质紧实Q弹，适配大多数客人的口味，基本不会出错。
3、如果是日常家庭聚餐、人均预算不高的中小型请客，选多宝鱼反而更合适。多宝鱼刺少肉嫩，清蒸口感极佳，性价比很高，既不会造成过高的预算压力，也不会让客人觉得失礼，完全能满足用餐需求。
选鱼不用盲目追求高档次，结合自身预算和用餐场合选择，适合的就是最好的。