红烧可乐排骨是将排骨预处理后煎炒，加可乐调味焖煮收汁制成的风味家常菜，做法简单，咸香回甜适合家庭制作。
1、处理排骨：准备1斤新鲜肋排斩成小块，红烧可乐排骨需要焯水，冷水下锅加入2片姜片和1勺料酒，大火煮开后撇干净表面的血沫，捞出排骨用温水冲洗干净后控干水分。焯水可以去除排骨的血污和腥膻味，避免成品发腥，这一步不建议省略。
2、煎炒入味：起锅倒少许食用油，油温五成热放入控干水的排骨，中小火煎到排骨两面微微焦黄，接着放入葱段、姜片，加2勺生抽、1勺老抽、1小块冰糖翻炒均匀，让排骨均匀裹上底料。
3、焖煮收汁：往锅里倒入没过排骨的普通含糖可乐，大火煮开后转中小火，盖锅盖焖煮25分钟，最后打开锅盖转大火，不停翻炒收浓汤汁，等到酱汁紧紧裹在排骨上就可以出锅装盘。
怕甜腻的朋友可以在焖煮时加两片鲜柠檬提香解腻，尽量不要用无糖可乐制作，成品风味会偏寡淡。