饶平特产虾干本身是熟晒制成的，可直接剥壳吃，也可以搭配煮粥、炒菜、蒸蛋提鲜，吃法十分灵活。
1、直接当零食食用：饶平本地的虾干大多是新鲜海虾加盐煮熟后再脱水晒干，本身就是熟制可即食的，剥掉虾头和外壳直接吃就行，自带淡淡的海盐咸香，肉质紧实有嚼头，当成追剧零食或者下酒菜都很不错，吃之前只要冲掉表面浮尘就可以。
2、搭配主食入菜提鲜：这是家庭餐桌最常用的吃法，切碎放去煮白粥，煮好的虾干粥鲜劲十足，连味精都不用放；也可以剪段和五花肉、香芋一起焖，或是和韭菜快炒，蒸蛋的时候铺几只虾干，鲜度直接提升好几个档次，做汤底的时候丢几只也能吊出鲜香味。
3、关于泡发的解答：饶平虾干要不要提前泡发，主要看虾干的干度和吃法。如果是做零食直接吃，或是本身干度不高的虾干用来炒菜煮粥，只需要清水冲掉浮尘就可以，不需要泡发；如果虾干晒得特别干硬，想要口感偏软一些，可以提前用30度左右的温水泡10到15分钟，泡好挤掉多余水分再加工就可以。
吃饶平虾干主要就是吃本身的海虾鲜味，不用加过多重调味，不然反而会盖住原本的鲜香味，根据自己的口感需求调整处理方式就好。