冬天想要延长白萝卜的保存时间，做好控温、保湿、抑制发芽三点，户外保存可放2-3个月，室内冰箱保存也能放1个月左右，不会轻易变质。
1、窖沙埋藏法
这个方法适合北方户外或者家中空间较大的情况，同时满足延长保存时间和预防糠心的需求。在背阴避风处挖半米到1米深的土坑，将白萝卜切除顶叶后错开摆入坑中，盖一层薄土再加一层秸秆保温，0℃左右的环境可以存放3个月；南方0℃以上的地区，可以把白萝卜埋进装了干沙土的纸箱，放阴凉处也能存一个多月。
2、阳台密封保存法
适合城市楼房家庭日常保存，先把白萝卜的顶叶、细小根须全部切掉，避免顶芽发芽消耗内部水分，再给每个白萝卜单独裹紧保鲜膜，不要留透气缝隙，放到背光通风的阳台角落，温度控制在1-6℃，不要靠近暖气或取暖设备，这种方法可以放1个半月不糠心，完全满足日常食用需求。
3、冰箱少量保存法
如果只买了少量白萝卜吃不完，切除顶叶后将白萝卜装进扎了小孔的保鲜袋，放到冰箱冷藏室中层，温度调在3-5℃即可，定期检查挑出发软变质的萝卜，这种方法可以放1个月左右，能一直保持白萝卜的脆嫩口感不糠心。
保存白萝卜前不用清洗，带点原土反而更利于延长保存时间，如果保存中出现轻微发芽，切掉发芽部分不影响食用，发霉发黑变质要及时丢弃。