提前让红豆充分吸水后再加热，就能轻松把红豆煮烂出沙。
1、最常用的冷水浸泡法：提前把红豆洗干净，加三倍以上的冷水浸泡，常温放置4-8小时，如果是夏季气温高，要放进冰箱冷藏避免红豆变质，泡到红豆能轻松用手捏碎就可以，下锅煮15-20分钟就能完全软烂。
2、赶时间可以用冷冻速软法：把洗干净的红豆装进密封保鲜袋，加没过红豆的清水封好口，放进冰箱冷冻层冻8小时以上，煮之前拿出来放室温解冻10分钟，下锅后水开煮10分钟左右就能熟透软烂，比浸泡法省一半时间。
3、关于煮红豆是否需要提前泡的解答：煮红豆非常建议提前做预处理，不管是浸泡还是冷冻，核心都是让红豆提前吸水，不做预处理直接煮，不仅需要熬煮30分钟以上，还很容易出现外烂里硬的情况，很难煮得均匀软烂，提前处理也能省不少燃气或电费。
大家可以根据自己的时间安排选择合适的方法，不管是做红豆粥还是红豆沙，都能轻松得到软烂绵密的红豆。