韭菜之所以被叫做韭菜春，核心原因是它的最佳赏味期在春季，这个称呼本身就是对春季优质头茬韭菜的特指。
1、从称呼由来看，民间一直有“春食韭则香，夏食韭则臭”的说法，冬季韭菜休眠积累了一整个季度的养分，早春第一批收割的头茬韭菜，纤维细软、香气浓郁，口感风味远胜其他季节，久而久之人们就把这种春季头茬韭菜叫做韭菜春，部分地区还把适合春季收获的本地韭菜品种直接以韭菜春命名。
2、从品类属性来看，韭菜春本质上还是韭菜，并不是独立的全新蔬菜品种，只是人们为了区分春季头茬和其他季节韭菜的品质差，给它取的专属称呼，仅少数地区把专门春种的早熟韭菜品种叫做韭菜春，核心品类仍然属于韭菜。
3、从传播范围来看，早年韭菜春的叫法主要流行在我国南方江南、华南一带，近些年生鲜商家为了突出头茬春韭的品质优势，开始大范围用这个名称做宣传，越来越多消费者才熟悉了这个叫法。
日常买菜碰到标注韭菜春的产品，其实就是商家推出的优质头茬嫩韭菜，追求鲜香味美的话可以优先选择。