西米和小米完全可以一起煮，不需要分开煮制，按照正确顺序下锅就能做出Q弹绵密的成品，口感和营养都很不错。
1、预处理食材：小米不需要提前浸泡，淘洗1-2遍去掉浮尘即可；大颗粒西米可以提前用凉水浸泡10分钟，小颗粒西米不用泡，简单冲掉浮粉就行，提前久泡反而容易煮碎发糊。
2、下锅煮制：锅中加足量清水大火烧开，先放入淘好的小米，转中小火保持微沸煮15分钟，直到小米微微开花；之后再下入西米，保持微沸状态煮10分钟，看到西米只剩中间一点小白芯的时候关火，盖锅盖焖5分钟，白芯就会自然变透明，最后按口味加冰糖、牛奶或少许盐调味就可以出锅。
3、西米和小米同煮的好处：小米本身能健脾养胃，西米可温中健脾，搭配后膳食纤维比纯西米更丰富，好消化不加重肠胃负担，还能促进肠道蠕动、缓解便秘，日常作为早餐或晚餐主食都很合适。
全程要保持水微沸的状态煮西米，一定要等小米开花后再加西米，避免西米长时间熬煮碎在锅里粘底，影响成品口感。