银耳汤不出胶是可以放淀粉的。
A：放淀粉的核心作用是辅助增稠，刚好能弥补银耳不出胶带来的清汤寡感，只要淀粉本身没有变质发霉，加进银耳汤不会产生任何有害物质，日常用的玉米淀粉、红薯淀粉都合适，少量加就能让银耳汤变得浓稠挂杯。
B：放淀粉调稠不会影响身体健康，也不会破坏银耳本身的营养成分，只是额外增加了少量碳水，血糖偏高的朋友只要控制淀粉的添加量就可以，正常食用不会有负担。
C：放淀粉要注意正确方法，需要提前用少量常温清水把淀粉澥开，调成淀粉水之后再倒进沸腾的银耳汤里，快速搅拌均匀再次煮开就可以关火，直接放干淀粉很容易结块，影响整体口感。
如果想要熬出天然的银耳胶，最好提前把银耳充分泡发，剪碎后再慢熬，更容易出胶，赶时间或者临时补救的时候，用淀粉增稠完全可行。