冰冻深海黄花鱼用香煎的做法做最好吃，能最大程度锁住鱼肉的鲜香味，成品外酥里嫩不腥不柴，做法也简单快手，适合日常家庭制作。
1、冰冻深海黄花鱼是需要提前解冻的，不建议直接泡热水或者不解冻就下锅。最好提前一晚放到冰箱冷藏层缓慢解冻，着急吃可以套上密封保鲜袋泡入常温清水，30分钟左右就能解冻，这样鱼肉不会发柴散烂。
2、解冻好的黄花鱼处理干净残留内脏和鱼鳃，用厨房纸彻底吸干表面水分，改斜刀后加姜片、少许料酒、白胡椒粉和细盐抹匀，腌制15分钟入味去腥，腌制好后拍一层薄薄的干玉米淀粉。
3、起锅倒少许食用油，油温烧到六成热把黄花鱼放进去，转中小火慢煎，一面煎到金黄定型后再翻面，煎到另一面也金黄酥脆就可以出锅，吃的时候可以撒少许椒盐提味。
煎的时候不要频繁翻动，定型后再翻不容易破皮，冰冻黄花鱼本身自带轻微咸味，腌制的时候盐要少放避免过咸。