速冻三鲜虾仁玉米想要做得好吃，不用提前化冻，清炒勾薄芡就能锁住原本的鲜味，成品虾仁弹嫩玉米清甜，爽口不腻，非常下饭。
1、速冻三鲜虾仁玉米不需要焯水，这类预制速冻食材在加工厂已经完成了清洗、预杀菌处理，可以直接下锅炒制。焯水会导致虾仁鲜味流失、肉质发柴，还会让甜玉米的可溶性糖分溶入水中，炒好后味道寡淡，若担心卫生问题，下锅后焖1分钟就足够杀菌。
2、不需要提前解冻，取出食材后直接开炒。起锅倒少许食用油，中火加热后倒入带冰渣的三鲜虾仁玉米，翻炒1分钟左右待冰渣完全融化，加入小半碗清水后盖锅盖焖1分钟，保证虾仁完全熟透的也能让玉米保持水润清甜的口感。
3、出锅前加小半勺食盐、小半勺白糖提鲜，不要放其他过重的调料，避免盖住食材本身的鲜味。最后淋入提前调好的稀淀粉水勾薄芡，翻拌至汤汁微微裹在每粒食材上就可以关火出锅，勾薄芡能让菜品更挂味，不会水垮寡淡。
这个做法全程只需要5分钟左右，最大程度保留了速冻三鲜虾仁玉米的鲜甜味，快手简单适合日常餐桌。