银耳汤的可搭配食材范围很广，不管是喜欢甜口还是咸口，都能找到合适的搭配食材。
1、甜口常用搭配：喜欢喝甜汤的话，最常见的搭配有红枣、桂圆、莲子、百合、枸杞、雪梨、木瓜、桃胶、皂角米、薏米等，想要口感更香浓还可以在出锅前加入牛奶、椰浆，风味会更丝滑。
2、咸口特色搭配：不爱吃甜食的话，可以搭配瘦肉、排骨、冬瓜、薏米、莲子这类食材做成清咸口的素汤或肉汤，既能保留银耳润爽的口感，又符合咸口的饮食喜好。
3、不同搭配的对应作用：想要清热润燥可以选银耳+百合+雪梨，想要补气养血可以选银耳+红枣+桂圆，想要祛湿健脾可以选银耳+薏米+莲子，想要养颜润喉可以选银耳+桃胶+皂角米，想要清补解腻可以选银耳+瘦肉+冬瓜。
煮银耳前建议提前泡发1-2小时，剪碎后再煮更容易熬出胶，搭配食材时可以根据自身体质调整，体质偏热就少放桂圆、红枣这类温热性的食材。