冰岛红极海参做葱烧最好吃，做法简单还能最大程度凸显它Q弹鲜美的本味，不容易踩雷。
1、先明确冰岛红极海参的泡发要求：市面售卖的冰岛红极海参主要分淡干款和免泡冷冻款两种，淡干款必须提前泡发才能烹饪，免泡款只需要自然解冻，清洗去掉内壁杂质就能用。干参泡发流程也很简单：用无油容器装冷水泡24小时，中途换2次水，泡软后剪开去掉沙嘴，放开水煮15分钟后关火焖到水完全变凉，再换干净冷水泡12小时就处理好了。
2、准备葱烧冰岛红极海参的食材：处理好的冰岛红极海参切成宽斜段，准备多一点的大葱，一半切成3厘米长的葱段，一半切成葱花，再用2勺生抽、1勺蚝油、小半勺白糖、1小勺淀粉加3勺清水搅匀调成料汁备用。
3、开火烹饪：起锅倒多一点食用油，油温五成热放葱段，中小火炸到葱段金黄焦香后捞出来，锅里留炸好的葱油，放入海参段中小火翻炒1分钟，倒入调好的料汁，小火焖2分钟让海参入味，最后开大火收浓汤汁，撒上炸好的葱段和葱花就可以出锅了。
泡发冰岛红极海参的容器全程不能沾油，否则容易导致海参变质；红极参本身鲜味充足，调味不用加太多香料和盐，避免盖住本身的鲜香味。