同等重量下，猪肉的嘌呤含量整体高于牛肉。
1、咱们拿大家常吃的纯瘦肉部位对比来看，每100克瘦猪肉的嘌呤含量大约在150~165毫克之间，而每100克瘦牛肉的嘌呤含量大约在80~90毫克之间，哪怕是肥瘦相间的牛肉，嘌呤含量也低于同部位的猪肉。
2、针对高尿酸人群的选择问题，其实牛肉和猪肉都属于中嘌呤食物，尿酸控制稳定的患者都可以少量吃，但优先选择牛肉对尿酸更友好，日常每次食用量控制在50克以内就不会有明显负担。
3、需要额外提醒的是，不管牛肉还是猪肉，不同部位的嘌呤差异非常大，内脏部位比如猪肝、牛肝的嘌呤含量都超过250毫克/100克，属于高嘌呤食物，尿酸偏高人群要严格避开。
高尿酸人群不用完全戒掉畜肉，选对种类、控制好摄入量，就能既保证营养摄入又不影响尿酸控制。