蒸奶香小馒头的做法很简单，用家常的面粉、奶粉、酵母就能做，不需要复杂技巧，就能做出奶香味浓郁、口感暄软的成品。
1、准备食材：取中筋面粉200克、全脂甜奶粉30克、耐高糖酵母3克、白糖15克、温水100毫升，先把酵母倒进温水中搅拌化开，想要奶香味更足，选全脂奶粉要比脱脂奶粉效果更好。
2、揉面发酵：把化开的酵母水、奶粉、白糖都倒入面粉中，揉成光滑偏硬的面团，盖保鲜膜放在28-35度的温暖环境中，发酵到面团变成原来的2倍大，手指戳洞不回缩不塌陷就是发酵好了，发酵不要过度，不然容易导致成品塌陷。
3、整形蒸制：发酵好的面团放到揉面垫上，充分揉匀排出内部空气，擀成1厘米厚的面片，用刀切成1.5厘米见方的小块，就是小馒头生胚；把生胚放入铺了油纸的蒸屉，先不开火醒发10分钟，再开大火蒸12分钟，蒸好后关火焖3分钟再开盖，就能避免突然遇冷塌陷。
如果是给低龄宝宝吃，可以减少白糖用量，或者直接用宝宝奶粉增加甜味，醒发和关火焖锅的步骤一定不要省略，基本就能做出成功的奶香小馒头。