新鲜海螺要根据存放时长选择合适的存放方式，短期保鲜可保留鲜活状态，长期存放需冷冻密封防止变质。
1、短期存放方法：将新鲜海螺表面冲洗干净，放入无水干净的盆中，盖上浸湿的纱布，直接放入冰箱冷藏室即可。注意不要将海螺完全泡入水中，否则容易缺氧死亡。
2、长期存放方法：如果存放超过3天再食用，可以把海螺处理干净，取出螺肉去除内脏，冲洗沥干后装入密封保鲜袋，挤出空气放入冰箱冷冻层；懒得处理也可以带壳洗净沥干后密封冷冻。
3、新鲜海螺的存放时长：不同存放方式下可存放的时间区别很大，冷藏鲜活存放最多能放2-3天，建议尽量2天内吃完；冷冻密封存放可以保存1-3个月，最好在1个月内食用，才能保留较好的口感和鲜味。
新鲜海螺尽量吃多少买多少，存放时间越久鲜味流失越多，吃之前要检查海螺状态，如果已经死亡且产生异味，一定要丢弃，避免引发肠胃不适。