小油菜从播种到长大成熟，通常需要25-60天不等，具体时长受品种、种植环境影响。
1、不同种植条件下，小油菜的长大时间有明显区别：速生小油菜在春秋季露天种植，气温维持在15-25℃的适宜区间时，25-35天就能完全长大；如果是冬春低温季节种植，或是生长周期偏长的常规品种，长大需要40-60天，大棚控温种植一般30-40天就能长大。
2、对于第二个问题，小油菜长大到满足采收标准的时间会更短，它长到4-6片真叶就可以采收食用，大部分品种播种25天左右就能分批采收嫩株；如果想要植株长得更饱满，可以等到播种30-40天再采收，最晚不要超过60天，生长期太长老梗纤维变粗，口感会明显变差。
3、想要小油菜更快长大，日常管理可以注意三点：保证每天4-6小时的充足光照，浇水遵循见干见湿避免积水烂根，生长期浇一次稀释的氮肥就能满足生长需求，温度尽量维持在18-25℃，就能有效缩短生长周期。
种植小油菜操作简单、生长速度快，日常可以分批次播种，陆续采收新鲜嫩株，不用刻意等植株完全成熟再采摘，嫩株口感更脆嫩。