想要区分面粉和糯米粉，通过看外观、摸手感、热水测试三种简单方法就能准确区分开。
1、外观手感区分：糯米粉的粉质更细腻，颜色是偏乳白的米白色，普通常用的中筋面粉颜色微微偏黄；抓一把握紧再松开，糯米粉更容易结块，普通面粉会蓬松散开不沾团；摸起来糯米粉更细滑，面粉会微微发涩。
2、热水测试区分：抓小半勺粉放在手心，加少量热水揉匀，糯米粉揉好后会变黏，成团性好粘性大；普通面粉揉好后不会发黏，粘性差，放凉后还容易散开。
3、用错粉对成品的影响：如果做汤圆、糯米糍这类糯米点心错放了面粉，成品会发硬，完全没有软糯Q弹的口感；如果做馒头、面包、蛋糕错放了糯米粉，成品容易发粘塌陷，很难发酵蓬松，口感发黏不对味。
其实区分这两种粉不用专门的工具，日常在家就能操作，做成品前确认一下，就能避免出错浪费食材。