生虾提前放冰箱冷冻10-15分钟后再拿出来剥，虾皮最好剥。
1、先做冷冻预处理，把刚买的生虾用清水冲掉表面杂质，需要去掉虾头的轻轻拧下虾头就行，要保留虾头的直接整理好，装进密封保鲜袋放进冰箱冷冻室，冻到虾身微微发硬、还没完全冻透就可以拿出来，一般个头的虾10到15分钟刚好。
2、剥的时候先从虾头和虾身连接的位置，把第一节虾皮掀起，顺着虾背往虾尾方向轻轻一撸，大部分虾皮就能完整脱落，比常温下直接剥省力很多，也不容易粘掉虾肉。
3、如果想要保留完整虾身，遇到虾腹部粘得紧的小硬壳不要硬扯，用指甲轻轻挑开壳的边缘，顺着虾肉的纹理慢慢推开，全程不要用力攥捏虾肉，就能得到完整无破损的整只虾肉。
这个剥壳方法对大多数常见虾种都适用，操作简单不用额外工具，新手也能快速上手。