在家擀手工面条，只要遵循分块擀制、折叠撒粉再切的流程，就能做出均匀整齐的手工面条，新手也能顺利操作。
1、擀制步骤：把提前揉好醒发到位的面团分成拳头大小的面块，案板撒一层干面粉防粘，把面块按扁后用擀面杖从中间往四周推开擀制，每擀开一圈就给面片翻面、撒一层干粉，一直擀到厚度约2-3毫米的均匀大薄片就完成擀制了。
2、切制步骤：擀好的面片静置2分钟让表面稍微回落，接着把面片从左右两侧往中间对折，每折一层就撒一层干面粉，折成宽度大概10厘米的长折后，根据喜好切出宽窄合适的面条，喜欢细面切2-3毫米宽，喜欢宽面切1厘米左右，切完捏住面条一头轻轻抖开就能得到分开的生面条了。
3、想要擀好切好的面条不粘不成坨，除了擀切过程中足量撒干面粉，还要注意两点：一是和面的时候要比饺子面更硬一点，500克面粉加200-210克水就行，加一勺盐能提升筋性；二是切好的面条可以撒点玉米面，比普通小麦粉防粘效果更好，还不会煮成浑汤。
擀切面条不用强求一次擀成很大的面片，分小块擀不仅省力，还更容易控制厚度，新手可以从一小块开始练习。