切段的芹菜密封后放入冰箱冷藏或冷冻保存都可以，短期存放选冷藏，长期储存选冷冻。
1、短期冷藏保存：把切好的芹菜装入干净的保鲜袋或者密封保鲜盒，扎紧袋口或是盖好盒盖，排出袋内多余空气，放入冰箱冷藏室的蔬果区，把温度控制在0-4℃即可，这种方法能避免芹菜失水变干，减缓变质速度。
2、长期冷冻保存：如果需要存放一周以上，可以先把切好的芹菜放进沸水中焯10到20秒，捞出后立刻过凉水降温，完全控干表面水分后，按每次食用的分量分装进小保鲜袋，排尽空气密封后放入冰箱冷冻层即可。
3、保存时长说明：按照上述方法保存，切段芹菜放冰箱冷藏可以保存3-7天，冷冻保存可以存放1-3个月，存放时间越久，芹菜的口感和营养流失越多，建议尽量尽早食用。
保存时一定要做好密封，尽量不要和水分含量大的蔬菜水果放在一起，避免受潮变质，如果发现芹菜发软变黏、长霉，要直接丢弃不能再吃。