小汤圆出现半边煮不熟，本质是受热不均导致，和煮制操作不当直接相关，不属于汤圆本身的质量问题。
1、最普遍的原因就是沉底粘锅。冷冻小汤圆下锅后如果没有及时搅动，会直接贴在温度很高的锅底，贴锅的半边被高温快速烫熟定型，表层孔隙封住，热量没法向内部传导，另一半没接触足够温度，自然就一直煮不透。
2、其次是受热覆盖不均匀。不少人煮汤圆时加的水太少，汤圆浮起来后半边露出水面，露在空气里的半边受热温度远低于浸在水里的部分，煮很久还是会夹生；一次下太多汤圆挤在一起，互相贴合的位置也没法受热，同样会出现半边不熟的情况。
3、想要避免小汤圆半边煮不熟，操作时记住三点即可：水烧到冒细密小泡（约70-80℃）再下锅，一次下汤圆的量不超过锅底面积的三分之二，保证水能够没过汤圆；下锅后立刻用勺子背面顺着锅底推搅一圈，避免粘底；全程保持水面微沸，汤圆全部浮起后再加小半碗凉水煮1分钟即可出锅。
只要操作时注意保证整颗汤圆均匀受热，就能避免出现半边夹生的情况。