熬薏米粥需要提前泡。
1、提前泡发薏米，既能缩短后续熬煮的时间，还能让薏米充分吸水，煮好后更软烂出沙，口感更好，营养也更容易析出被人体吸收。常温环境下泡2-4小时即可，如果是夏季气温高，可以放进冰箱冷藏泡发6-8小时，避免变质变味。
2、薏米熬粥的基础做法很简单：泡好的薏米洗净后，和淘洗干净的粳米一同放入锅中，加足量清水没过食材，大火煮开后转中小火慢熬35分钟左右，煮到薏米开花、粥体浓稠就可以关火，按口味加冰糖或食盐调味即可。如果赶时间没提前泡，也可以用高压锅熬煮15分钟就能出锅。
3、想要祛湿效果更好，可以选适合的搭配食材：最经典的搭配是赤小豆，和薏米同煮能加强祛湿消肿的作用；其次还可以搭茯苓、山药，脾胃虚弱的人加这两样，能在祛湿的同时健脾，不会太过寒凉；也可以加少量鲜冬瓜，夏季喝清热祛湿效果很不错。
日常熬薏米粥不用追求太复杂的搭配，每次选1-2种食材搭配就足够，口感清爽营养也均衡。