煮熟豆芽想要延长保存时间，需沥干水分后密封冷藏或冷冻，冷藏最多保存1-2天，冷冻可以保存1个月左右不变质。
1、提前沥干分装。刚煮熟的豆芽要立刻捞出，放在漏篮中完全沥干表面多余的汤汁和水分，水分残留不仅会加速细菌滋生，还会在冷冻时结成整块不方便取用，按一餐的食用量提前分好份，后续吃多少拿多少避免浪费。
2、密封后低温存放。分好份的豆芽装入带封口的保鲜袋或者带盖保鲜盒，尽量排出容器内多余空气后封紧口，防止串味也能避免水分流失；如果只需要短存放冷藏室即可，想要长时间保存一定要放入冷冻层。
3、变质判断与食用说明。正确密封低温保存的煮熟豆芽，没有变质是完全可以吃的，冷冻豆芽吃之前提前解冻，下锅充分加热即可正常食用；如果保存过程中豆芽出现发酸、发黏、长霉斑的情况，说明已经变质，要直接丢弃不能再吃。
保存时尽量按食用量分装，避免反复解冻导致豆芽变质，尽快食用能更好的保证豆芽的口感和食用安全性。