眉豆提前泡发后搭配荤食或祛湿食材煲汤即可，饮用后能起到健脾祛湿、调理肠胃、补充营养的作用。
1、具体煲汤方法：干眉豆要提前放入清水中浸泡2-4小时，泡至捏起来软透无硬芯即可，赶时间可以用温水浸泡1小时缩短时间。家常推荐做眉豆鸡脚猪骨汤：先把猪骨、鸡脚冷水下锅焯去血沫，捞出和泡好的眉豆、姜片一起放入砂锅，加足量清水大火烧开后转小火慢煲1.5小时，出锅前加少许食盐调味就可以，想要加强祛湿效果还可以加少量茯苓或赤小豆。
2、眉豆煲汤的主要功效：从中医角度来说，眉豆性质平和，能健脾化湿，能够改善体内湿气重引起的四肢沉重、晨起乏力、舌苔厚腻问题，还能帮着调理脾胃虚弱引发的消化不良、胃口差。现代营养角度来看，眉豆含有丰富的植物蛋白、膳食纤维和钾元素，能促进肠胃蠕动，帮助调节血压，增强身体抵抗力。
3、适宜饮用的人群：大部分健康人群都可以日常喝眉豆煲汤，尤其适合体内湿气重、久坐下肢水肿、脾胃虚弱消化不好的人饮用，夏季经常喝还能消暑化湿，缓解暑湿带来的困乏感。
眉豆属于中高嘌呤食物，痛风急性发作期不建议饮用，干眉豆一定要泡发后再煲，避免出现硬芯影响口感。