带壳榛子可以通过烘烤、工具敲击两种常用方式轻松开口，在家就能操作，不需要特殊工具。
1、烘烤开口法：把生榛子平铺在烤盘上，烤箱提前预热到150℃，烤5到8分钟就能看到榛子壳顺着接缝微微裂开，取出放凉后壳会张开更大，轻轻一捏就能打开，没有烤箱用平底锅小火慢烘3到5分钟也能达到同样效果，烤过的榛子还会更香脆。
2、工具敲打开口法：干透的干榛子可以直接用工具开口，把榛子放在硬砧板上，对准壳的侧面接缝处，用菜刀刀背或者小锤子轻轻砸一下，壳裂开就停下，避免砸碎榛子仁，用普通的坚果夹对准接缝捏压，也能快速开口，操作更省力。
3、开口榛子的保存方法：已经开口的榛子接触空气后很容易受潮氧化，要尽快装进带盖的密封罐或者密封袋里，放到阴凉避光的干燥处存放，常温下可以放1到2周；如果开口比较多短期吃不完，挤出密封袋里的空气后放进冰箱冷冻室，能保存3个月左右，拿出来回温两分钟就能恢复脆感。
不管是生榛子还是干榛子，开口的时候控制好力度避免砸碎果仁，开口后做好密封才能一直保持好口感。