茴香可以做出调馅类、快炒类、凉拌类多种简单快手的家常菜，多数做法都不需要复杂步骤，新手也能一次成功。
1、做调馅类家常菜，这是茴香最经典的家常吃法：把新鲜茴香洗净控干水分切碎，加入煎熟捣碎的鸡蛋或者调好味的五花肉末，加适量盐、生抽、香油拌匀，就可以用来包饺子、包包子、烙茴香馅饼，咸香开胃，适合全家食用。
2、做快手炒菜类家常菜：常见的有茴香炒鸡蛋和茴香炒豆干，茴香切寸段，鸡蛋煎熟盛出，锅中留油爆香葱花，放入茴香大火翻炒1分钟左右，倒回鸡蛋加少许盐调味就能出锅，全程不到十分钟，下饭又好吃。
3、关于茴香是否需要焯水的解答：其实茴香要不要焯水分做法来看，做凉拌茴香的时候需要提前焯水1分钟去除生涩感，做调馅和快炒类家常菜都不需要焯水，新鲜茴香直接用就可以，焯水会让茴香流失独特的清香味，还会让口感发柴，影响成品味道。
买多的茴香吃不完，可以切碎装保鲜袋放冰箱冷冻，下次拿出来调馅，香味和口感跟新鲜茴香差别不大，随用随取很方便。