大葱冬天室外想要保存时间最长，采用带根埋土法保存时间最长，大部分北方地区可以存到开春都不变坏。
1、预处理大葱，采收时保留完整根须不要弄断，放在背风向阳处晾晒3-5天，摘掉外层发软发黄的干叶，每10-15棵捆成一松捆，不要捆太紧勒伤葱白。
2、在背阴不积水的空地上挖15-20厘米深的沟，把大葱根部朝下竖直摆进沟中，给根部埋上10厘米左右的湿润细土，只露出上部的葱叶即可；如果遇到降温天气，在顶部盖一层旧棉被或者秸秆保温防冻就行。
3、冬天室外存大葱只要方法到位，不会轻易冻坏，只要夜间最低气温不低于零下15℃，埋土储存的大葱都可以安稳越冬，如果气温更低，适当加深埋土层、加厚保温覆盖物，就能避免冻坏变质。
冬天室外储存大葱要提前筛选，选没有损伤、不空心的健康大葱储存，本身已经碰伤发软的大葱要尽早食用，难以长期存放。