北极虾最快10分钟就能完成安全解冻，既不会流失过多鲜味，也不会导致肉质发柴。
1、流动凉水冲解法：把未拆包装的北极虾装进密封保鲜袋，扎紧袋口放在流动的常温自来水下持续冲洗，10分钟左右就能完全解冻，密封可以避免虾肉吸水变柴，也能防止自来水污染虾肉。
2、淡盐水浸泡解法：准备一盆常温淡盐水，把北极虾拆袋后放入浸泡，15分钟左右就能完成解冻，淡盐水能加快冰层融化，还能提前给虾肉入底味，吃起来更鲜。
3、关于解冻后是否需要焯水：市售北极虾大多是捕捞后立刻煮熟锁鲜再冷冻的，本身已经是熟制状态，解冻后可以直接食用，不需要额外焯水；如果买到的是生冻北极虾，解冻后煮制时可以焯水，熟冻款焯水反而会流失多余鲜味，不推荐。
日常做餐临时需要用北极虾，选以上两种方法都很方便，注意不要直接用热水浸泡解冻，容易导致表层变质，还会流失大量营养和鲜味。