排骨汤放番茄非常好，是很合适的家常搭配。
1、从口味和营养来说，放番茄都对排骨汤加分很多：口味上番茄的天然果酸能分解排骨的多余油脂，让整锅汤喝起来清爽不腻，还能增添酸甜鲜的层次，比单纯的清炖排骨汤更开胃；营养上番茄富含维生素C和茄红素，能促进排骨中钙质和蛋白质的吸收，营养搭配更均衡。
2、想要做好番茄排骨汤，把握要点操作就很简单：先把排骨冷水下锅加姜片、料酒焯去血沫，捞出冲洗干净；番茄去皮切小块，一半下锅炒出沙，加排骨翻炒后添足量热水，大火烧开转小火慢炖40分钟；最后放入剩下的番茄块再炖10分钟，加盐和少许胡椒粉调味即可。
3、做番茄排骨汤的两个注意事项：怕番茄酸口的可以加小半勺白糖中和味道，不需要加鸡精、味精这类重调料，番茄本身的鲜度足够；想要汤更浓郁可以多炒一会番茄沙，喜欢清爽口的直接下锅炖也没问题。
整体来说，番茄和排骨没有搭配禁忌，不管是风味还是营养都能互补，适合大多数家庭日常制作食用。